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卵を使わない簡単親子丼

親子レシピ

第1回豆乳レシピ甲子園 親子部門 最優秀賞

卵を使わない簡単親子丼

材料:2人分

  • 無調整豆乳…180ml
  • 鶏ひき肉…200g
  • かぼちゃ…1/8個
  • 小麦粉…大さじ1
  • 顆粒スープの素…小さじ2
  • 塩、こしょう…各少々
  • 油…小さじ1
  • ごはん…2人分
  • ブロッコリー…適量
作り方

かぼちゃはひと口大に切り、電子レンジで1分加熱する。

鶏ひき肉に塩とこしょうをして手でよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、②をひと口大のハンバーグのように丸め、こんがりと焼き色をつけるように上下を返して焼く。

③にかぼちゃを加えて同様に焼く。

④に小麦粉をふってよく混ぜ、豆乳、スープの素を加えてふたをし、弱火で約4分煮る。

ごはんに⑤をのせ、ゆでた小さく切ったブロッコリーを飾る。

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