豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
鍋レシピ
第2回豆乳レシピコンテスト 鍋部門 最優秀賞
材料：4人分127kcal
- 調製豆乳…500ml
- 鶏手羽先…8本
- 干ししいたけ（もどす）…3枚
- にんじん…1/2本
- れんこん…3cm
- 長いも…10cm
- ねぎ…1/2本
- しょうが…1かけ
- にんにく…1片
- ごま油…大さじ11/2
- 昆布…10cm1枚
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- 〈A〉
- 鶏ガラスープの素…大さじ2
- ナンプラー…大さじ2
- 塩、こしょう…各少々
- 酒…大さじ2
- 松の実、糸唐辛子、香菜、小ねぎ…各適量
- 雑穀入りご飯
作り方
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干ししいたけ、にんじん、れんこん、長いもは1cm角に切る。ねぎは小口切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。
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鍋を温めてごま油を入れ、鶏手羽先の両面を焼く。
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②に昆布と水5カップ（しいたけのもどし汁1カップを含めて）、ねぎの青い部分、しょうがとにんにくを加えて煮たてる。
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③の昆布とねぎを除き、残りの①を加えて柔らかくなるまで煮、豆乳とAを加えて味を調える。
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食べるときに、松の実、糸唐辛子、香菜、小ねぎの小口切りを散らす。味が足りなければ好みでナンプラーを足す。しめは雑穀ご飯で雑炊に。
