豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
おかずレシピ
第3回豆乳レシピコンテスト おかず部門 優秀賞
材料：4人分
- 調製豆乳…100ml
- えび(むき身)…5～6尾
- ほたて貝柱…5～6個
- 玉ねぎ…1/4個
- ピーマン…1個
- パプリカ(赤・黄)…各適量
- ねぎ…1/2本
- にんにく…1片
- しょうが…1かけ
- 塩、こしょう…各少々
- かたくり粉…適量
- ごま油…適量
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- 〈A〉
- トマトケチャップ…大さじ3
- 豆板醤…小さじ1
- しょうゆ…大さじ1
- 蜂蜜…小さじ1/2
- 塩、粗びき黒こしょう
作り方
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玉ねぎ、ピーマン、パプリカはそれぞれひと口大に乱切り、ねぎはぶつ切りにする。
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にんにくとしょうがはみじん切りにする。
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豆乳とAを合わせておく。
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えびは背に切りこみを入れて背わたをとり、ほたては2つのそぎ切りにして、塩とこしょう各少々で下味をつけ、かたくり粉を薄くまぶす。
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フライパンにごま油を熱して②を炒め、香りが出たら④を加えて炒め、とり出す。
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ごま油少々を足して①をさっと炒め、⑤をもどし入れて③を加え、水ときかたくり粉でトロミをつける。
