豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
鍋レシピ
第1回豆乳レシピコンテスト 鍋部門 優秀賞
材料：4人分
- 調製豆乳…800ml
- 牡蠣…大16個（約250g）
- チンゲンサイ…2袋
- ねぎ…1本
- 白菜…1/8株
- 白菜キムチ…120g
- うどん…2～3玉
- 卵…4個
- かたくり粉…適量
- ごま油…適量
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- 〈A〉
- 水…400ml
- 中華スープの素…大さじ1
- 豆板醤…小さじ2
- 甜麺醤…大さじ4
作り方
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牡蠣は、塩水の中でふり洗いし、水気をきってかたくり粉をまぶす。ごま油を熱したフライパンで表面を焼き、とり出しておく。
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鍋を温めてごま油を入れ、鶏手羽先の両面を焼く。
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チンゲンサイ、白菜、ねぎは、それぞれ食べやすい大きさに切る。
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鍋に豆乳とAを入れて煮たて、野菜類とキムチを入れてアクをとりながら煮る。野菜に火が通ったら、うどんも加えて煮こみ、最後に牡蠣と、卵を割り入れる。
