第4回豆乳レシピコンテスト 鍋部門 優秀賞
材料:2人分
えびは酒蒸ししておく。鳴門巻きは3mm幅に切り、きくらげはもどしておく。豚肉と野菜は食べやすく切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
鍋に油適宜を熱し、にんにくとしょうがを炒め、豚肉、キャベツ、にんじん、ねぎ、もやし、きくらげを順に加えて炒め合わせる。
②に水800ml、中華だしの素、塩、こしょうを加えて煮る。
材料に火が通ったら豆乳を加え、ひと煮たちしたら白みそを入れて味を調える。
かためにゆでた中華麺を入れ、①のえびと鳴門巻きをのせる。