第4回豆乳レシピコンテスト おかず部門 最優秀賞
材料:2人分
玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。飾り用のにんじんは輪切りにしてから型抜きする。
沸騰した湯に塩を入れ、スパゲッティと飾り用のにんじんをゆでる。ゆであがったスパゲッティにサラダ油少々をからめておく。
油適宜をひいたフライパンでにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎとにんじんを加えて炒める。合びき肉も加え、塩とこしょうで味を調える。
③に豆乳、白みそを加えてトロミがつくまで煮つめる。
スパゲッティを皿に盛り、④をかけて、パセリのみじん切りと飾り用のにんじんを飾る。