豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
おかずレシピ
第2回豆乳レシピコンテスト デザート部門 優秀賞
材料：2人分
- 豆乳（成分無調整）…400ml
- 豆腐…1/2丁
- ゆでたけのこ…70g
- ねぎ…1本
- 生しいたけ…3枚
- 鶏ひき肉…50g
- オリーブ油…大さじ2
- 小麦粉…大さじ2
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- 〈A〉
- みそ…小さじ1
- コンソメスープの素…小さじ1/2
- こしょう…少々
- 粉チーズ…大さじ4
作り方
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豆腐はひと口大に切る（1/2丁を6つ）。たけのこは薄切り、ねぎは小口切り、しいたけは薄切りにする。
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鍋を温めてオリーブ油を入れ、鶏ひき肉、しいたけ、たけのこ、ねぎの半量を入れ弱火でさっと炒める。
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②に小麦粉をふり入れて弱火で炒め、豆乳とＡを入れて弱火でかき混ぜながら充分火を通し、全体にトロミがつくまで煮る。
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豆腐は電子レンジで1分ほど加熱して温める。
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グラタン皿に豆腐を並べて③のソースをかけ、残りのねぎをのせて粉チーズをふり、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
