豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
おかずレシピ
第3回豆乳レシピ甲子園 豆乳おかず部門 優秀賞
材料：2～3人分
- 調製豆乳…500ml
- 玉ねぎ…1/2個(100g)
- じゃがいも…1個
- にんじん…1/2本(70g)
- キャベツ…2～3枚
- ベーコン…2.5～3枚
- 鶏ガラスープの素…大さじ1/2
- カレー粉…小さじ1/2
- サラダ油…適量(大さじ1/2)
- 塩…適量
- こしょう…適量
- パセリのみじん切り…適量
作り方
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玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは1cm厚さのいちょう切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。キャベツは2～3cm幅に切り、ベーコンは1cm幅に切る。
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なべにサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、キャベツを順に加えて炒める。
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豆乳を加え、ふたをして5～6分、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で煮る。
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鶏ガラスープの素を加えてサッと煮、味をみて、塩、こしょうを加えて味をととのえる。仕上げにカレー粉を加えてまぜる。
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器に盛り、パセリをのせる。
