豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
豆乳おかずレシピ
第5回豆乳レシピ甲子園 豆乳おかず部門 最優秀賞
材料：2人分
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- 〈豆乳ゼリー〉
- 調製豆乳…250ml
- 粉ゼラチン…4g
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- 〈コンソメジュレ〉
- 固形コンソメ…1個
- 粉ゼラチン…3g
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- 〈A〉
- 固形コンソメ…1/4個
- 水…200ml
- トマトケチャップ…60g
- スパゲッティ…160～200g
- オクラ…1/2本
- パプリカ（赤）…1/4個
- ミディトマト…3個
- 水菜…1/2本
作り方
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豆乳ゼリーを作る。粉ゼラチンは水大さじ2でふやかす。鍋に入れて豆乳を加えて混ぜ、火にかけて溶けるまで加熱する。
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① を大きめの容器に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間冷やし固める。
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コンソメジュレを作る。粉ゼラチンは水大さじ1 1/2でふやかす。
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固形コンソメと水300mlを鍋に合わせて火にかけ、コンソメが溶けたら③を加えて混ぜ溶かす。粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間冷やす。
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スパゲッティは塩適量（分量外）を加えた熱湯でゆでる。
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Aを合わせてスープを作る。
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器に⑥を流してゆで汁をきった⑤をのせ、②と③をのせる。オクラ、パプリカ、トマト、水菜は食べやすく切り、トッピングする。好みで青のり粉を散らしても。
