豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
豆乳×野菜レシピ
第7回豆乳レシピ甲子園 豆乳×野菜部門 優秀賞
材料：直径28cm・1枚分
- 無調整豆乳…100g
- 米粉…70g
- かたくり粉…30g
- にぼし粉…大さじ1
- 卵…1個
- にら…1束（100g）
- まいたけ…30g
- 白菜キムチ…30g
- ごま油…大さじ1
- ピザ用チーズ…適量
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- タレ
- コチュジャン、レモン汁、しょうゆ、ごま油…各10g
作り方
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にらは3cm長さに切る。まいたけは手でさく。キムチは粗みじんに切る。
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米粉、かたくり粉、にぼし粉は合わせてふるっておく。
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ボウルに卵を割り入れ、豆乳を加えてよく混ぜ、②に加える。にらとキムチも加えて混ぜる。
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フライパンを中火にかけ、ごま油をひく。③を流し入れて広げ、まいたけ、チーズを順にのせる。パチパチと音がしてきたら、弱めの中火にして両面をじっくり焼く。
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食べやすく切って器に盛る。タレの材料を混ぜて添え、つけていただく。
