第3回豆乳レシピ甲子園 スイーツ・デザート部門 優秀賞
材料:作りやすい分量
なべに豆乳200ml、粉寒天、砂糖を入れて火にかける。沸騰したら、焦がさないように注意しながらさらに2分ほど加熱する。
こしあんをミキサーに入れ、残りの豆乳(200ml)を少しずつ加え、その都度ミキシングする。
豆乳を全量加えたら、全体がなめらかになるまでミキシングする。
①が熱いうちに③を加え、しっかりとまぜる。
ざるでこしながら型に流し、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
適当な大きさに切り分け、器に盛る。