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牡蠣の中華風ピリ辛豆乳煮こみうどん鍋
第1回豆乳レシピコンテスト 鍋部門 優秀賞
材料:4人分
牡蠣は、塩水の中でふり洗いし、水気をきってかたくり粉をまぶす。ごま油を熱したフライパンで表面を焼き、とり出しておく。
鍋を温めてごま油を入れ、鶏手羽先の両面を焼く。
チンゲンサイ、白菜、ねぎは、それぞれ食べやすい大きさに切る。
鍋に豆乳とAを入れて煮たて、野菜類とキムチを入れてアクをとりながら煮る。野菜に火が通ったら、うどんも加えて煮こみ、最後に牡蠣と、卵を割り入れる。