第6回豆乳レシピコンテスト 朝食部門 最優秀賞
材料:4人分
しじみは洗い、塩水(分量外)につけて砂出しをする。
水菜は4cm長さに切る。青ねぎは小口切りにする。
フォーはゆでておく。
鍋にしじみと水、昆布水を入れて煮たて、しじみの口が開いたら酒を加える。
③に豆乳を加えて沸騰させないように温め、塩を加えて味を調える。
②を丼に盛って④をかけ、水菜、青ねぎ、香菜、糸唐辛子を添える。
食べるときに好みの量のしょうゆを回しかける。