第3回豆乳レシピ甲子園 豆乳おかず部門 最優秀賞
材料:2人分
なべにたっぷりの湯をわかし、塩(分量外)を加えてパスタを入れ、表示のゆで時間より1分長くゆでる。
みそを豆乳スープ用の豆乳少々でとき、他のスープ用の材料とよくまぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
オクラは塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて小口切りにし、トマトは4~8等分程度に食べやすく切る。
パスタがゆであがったら、ざるに上げて冷水でしめ、水けをしっかりときる。
器に④を盛り、②のスープをかけてトマト、オクラ、生ハムを彩りよくのせ、黒こしょう、粉チーズを振る。