豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
豆乳×野菜レシピ
第5回豆乳レシピ甲子園 豆乳×野菜部門 最優秀賞
材料：2人分
- 調製豆乳…300ml
- 水…100ml
- バター…40g
- 小麦粉…大さじ2
- カレー粉、ミックススパイス、顆粒コンソメ…各大さじ1
- 鶏もも肉…100g
- 玉ねぎ…50g
- にんじん…30g
- なす…30g
- かぼちゃ…40g
- 赤ピーマン…20g
- グリーンアスパラガス…1本
- にんにく（みじん切り）…小さじ1
- 塩、こしょう…各適量
- 温かいご飯…2人分
作り方
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鍋にバターの1/2量を熱し、小麦粉とカレー粉を入れ、練るように炒める。
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豆乳と水を合わせ、①に少しずつ加えてなめらかにのばし、ミックススパイスとコンソメを加える。
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鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎはくし形切り、にんじんは半月切り、なすは輪切り、かぼちゃと赤ピーマンは輪切り、アスパラガスは4等分に切る。
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フライパンに残りのバターを熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。③の鶏肉を炒め、残りの③をかたいものから順に入れて炒める。
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野菜が柔らかくなったら、②の鍋に加えて軽く煮こむ。味をみて塩とこしょうで調味する。
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器にご飯を盛り、⑤をかける。
