第6回豆乳レシピ甲子園 郷土料理部門 最優秀賞
材料:2人分
豚肉、にんじん、キャベツ、玉ねぎ、かまぼこ、ちくわは食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。きくらげはもどす。
フライパンに油少々(分量外)を熱して、豚肉を炒める。色が変わったらしょうが以外の残りの①を加えて炒める。しんなりしたら、水300mlを加えて煮こむ。
中華スープの素、しょうが、ごま油、塩、こしょう、オイスターソースを加えてよく混ぜ、味がしみたら火を止めて豆乳を加える。
麺はフライパンで炒め、器に入れる。③のスープを注ぎ、具をきれいに盛りつける。