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豆乳みそ春巻き
第7回豆乳レシピ甲子園 豆乳おかず部門 最優秀賞
材料:4人分
ミニトマトは4等分にする。青じその葉は軸を切る。ハムは5mm幅に切る。
鍋に豆乳を入れ、温まったら薄力粉を少しずつ加え、ダマにならないようにクリーム状になるまで混ぜる。
みそを加えてよく混ぜ、うす口しょうゆで調味する。ミニトマトとハムを加え、すぐに火を止める。
春巻きの皮に青じその葉を2枚ずつおき、③をのせて巻く。巻き終わりを水とき小麦粉でとめる。
180度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。