豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
郷土料理レシピ
第8回豆乳レシピ甲子園 郷土料理部門 最優秀賞
材料：8個分
- 【すし飯】
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- A
- 無調整豆乳…200ml
- 水…150ml
- 米…1.5合
- 青じその葉…４枚
- 梅干し…2個
- 塩昆布…15g
- 【いなり】
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- B
- 無調整豆乳…50ml
- 水…50ml
- しょうゆ、砂糖、みりん…各30g
- 油揚げ…４枚
- 青じその葉…適量
作り方
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米は洗って30分おき、Aを加えて普通に炊飯する。
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青じその葉はせん切りにし、梅干しは種を除いてちぎる。
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油揚げは菜箸を転がして半分に切り、3分ゆでてざるに上げる。
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鍋にBを合わせて③を入れ、落としぶたをして煮つめる。とり出し、粗熱をとる。
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①に②と塩昆布を加えて混ぜ、8等分して俵形に握る。
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④の切り口を開いて内側に折りこみ、⑤を詰める。器に青じその葉を敷いて盛る。
