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豆乳卵寒天
第8回豆乳レシピ甲子園 郷土料理部門 優秀賞
材料:3人分
卵はときほぐす。
鍋に水を入れ、粉寒天をふり入れて中火にかける。煮たったら混ぜながら2分煮たてる。
②に豆乳と砂糖を加え、砂糖が溶けたらしょうゆ、みりん、酒を加える。煮たったら①を少しずつ回し入れる(あまりかき混ぜすぎない)。
保存容器を水で濡らして③を流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やす。切り分けて器に盛る。