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豆乳グラタントースト

豆乳×野菜レシピ

第8回豆乳レシピ甲子園 豆乳×野菜部門 優秀賞

豆乳グラタントースト

材料:2人分

    • ホワイトソース
    • 無調整豆乳…200ml
    • バター…10g
    • 薄力粉…10g
    • 顆粒コンソメ…小さじ1
    • 塩…適量
    • 具材
    • 食パン(4枚切り)…2枚
    • なす…1本
    • ズッキーニ…1個
    • 鶏もも肉…100g
    • ピザ用チーズ…適量
    • オリーブ油、塩、こしょう…各適量
作り方

フライパンにバターを中火で熱し、薄力粉を入れる。焦がさないように木べらで混ぜながら、豆乳を少しずつ加えてなじませ、顆粒コンソメと塩で味を調える。

なすとズッキーニは1㎝角に切る。鶏肉はひと口大に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、なす、ズッキーニ、鶏肉を炒めて、塩、こしょうで調味する。

食パンは耳の内側5mmに沿って浅く切り目を入れ、内側を手で押しつぶす。

③に①を適量と②をのせ、チーズを散らす。オーブントースターに入れて焼き色がつくまで焼く。

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