第2回豆乳レシピコンテスト デザート部門 最優秀賞
材料:6~7人分
白玉粉と米粉を合わせ、豆乳を少量ずつ加えながらヘラで混ぜる。
フライパンに油を薄くひき、①を薄く流し入れて弱火で焼く(30mlのたねを直径15cmくらいに広げるのが目安)
両面を焦げ目がつかない程度に焼いたら、オーブン用シートの上にとり出す。
粗熱がとれたら、こしあんをバターナイフなどで薄く塗る(なるべく薄く塗るのがポイント)。
スライスしたあんずを散らして生地をくるくると巻く。
✽ 生地を冷蔵するとかたくなりますが、ラップで包んで電子レンジで加熱すると柔らかさがもどります。