豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -

【米の炊き方】
米を研いで、炊飯器に入れ、豆乳と水を加える。それから30分置き、普通に炊く。

【たれ】
すりごま、しょうゆ、みそ、みりん、砂糖とすりつぶしたくるみを混ぜる。
五平餅を焼き終えたフライパンの余熱を使ってたれに火を通す。

ご飯の8割を団子状にまとまる程度につぶす。つぶせたら残りの2割を混ぜる。

ご飯を2等分し、ラップの上に縦長にのせる。

割りばしの太い方をうえにして埋め込み、包んで棒状に形を整える。

ラップを1度開き、上から別のラップをかけ厚さ1cm程のわらじ型に整える。

フライパンをしっかり温め、強めの中火～強火で3分焼く。ひっくり返してもう片面も3分焼く。

火を止め、フライパンを少し冷ます。五平餅の両面に薄くたれを塗る。

たれを塗ったら中火にかけ、30秒ずつ両面を焼く。