豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
ふわふわ豆乳鯖ボナーラ！
第10回豆乳レシピ甲子園 豆乳おかず部門 優秀賞
材料：1人分
- パスタ…100g
- 卵黄…2個分
- 卵白…2個分
- 大葉…適量
- ブラックペッパー…適量
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- A
- 無調整豆乳…100ml
- 薄口しょうゆ…少々
- 塩…少々
- さば缶…1/2缶
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- B
- 無調整豆乳…大さじ1
- 薄口しょうゆ…小さじ1
- 粉チーズ…小さじ1
作り方
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パスタを1人分（100g）ゆでる。
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フライパンにAと卵黄1個を入れる。弱火であたためる。さばはほぐす。
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パスタと②をからめる。
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卵白を泡立ててメレンゲをつくり、Bをあわせる。
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皿にパスタを盛りつけ、上から④をかける。 粉チーズを振りかける。
バーナーで表面を焼いて、メレンゲとチーズに焦げ目をつける。 
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卵黄1個をのせて、刻んだ大葉、ブラックペッパーをかけて完成！
