豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
郷土料理レシピ
第8回豆乳レシピ甲子園 郷土料理部門 優秀賞
材料：3人分
- 無調整豆乳…300ml
- 粉寒天…６g
- 水…200ml
- 卵…１個
- 砂糖…大さじ７
- しょうゆ…大さじ１と1/2
- みりん、酒…各大さじ１
作り方
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卵はときほぐす。
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鍋に水を入れ、粉寒天をふり入れて中火にかける。煮たったら混ぜながら２分煮たてる。
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②に豆乳と砂糖を加え、砂糖が溶けたらしょうゆ、みりん、酒を加える。煮たったら①を少しずつ回し入れる（あまりかき混ぜすぎない）。
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保存容器を水で濡らして③を流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やす。切り分けて器に盛る。
