豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
豆乳どて煮
第9回豆乳レシピ甲子園 郷土料理部門 最優秀賞
材料：2人分
- 無調整豆乳…250ml
- 豚もつ…250g
- こんにゃく…125g
- にんじん…1/2本
- 八名丸里芋…60g
- 赤みそ…大さじ3
- 水…適量
- 白ねぎ…1/2本
- しょうが…20g
作り方
-
こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、にんじんはいちょう切り、八名丸里芋は六角むきにする。
-
もつを塩でもみ、ぬめりをとる。
-
お湯をわかしもつを入れ、30分あくをとりながら煮る。
-
水をよく切る。
-
鍋にもつ、しょうが、にんじん、里芋、こんにゃくがかぶるくらいの水を入れて、水が半分くらいになったらかぶるくらいの豆乳を入れる。
-
そこにみそを入れ、20分煮込む。
-
白ねぎをほそく切る。
-
お皿にもりつけ、白ねぎをちらして完成。
