豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
郷土料理レシピ
第9回豆乳レシピ甲子園 郷土料理部門 優秀賞
材料：2人分
- ぶなしめじ…20g
- 人参…30g
- ゴーヤー…25g
- 黄金いも…55g
- フーチバー…5g
- クチナジ（魚の切り身）…200g
- 塩…少々
- こしょう…少々
- オリーブオイル…10g
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- クリームソース
- 調製豆乳…200ml
- バター…30g
- 小麦粉…25g
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 顆粒コンソメ…小さじ1/2
作り方
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ぶなしめじのいしづきを切りおとす。人参、ゴーヤーは半月切りにして、黄金いもは乱切りにする。
※フーチバーの枝の部分は使わない。 
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人参、ゴーヤー、黄金いもをボイルする。
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魚に塩、こしょうする。
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鍋にバターとかして、小麦粉をまぜる。ダマが無くなったら、豆乳を入れてまぜる。このとき常に弱火。
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塩、こしょう、コンソメを入れて味をととのえる。
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30cmのばしたアルミホイルの上にオリーブオイルをのばして、その上に魚をおく。
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その上にフーチバー以外の野菜をおいて、クリームソースをかける。
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フーチバーをちらばす。
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アルミホイルの端を折りたたんで、しっかりとじる。
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200℃に予熱したオーブンで10～15分程度焼く。
