豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
Soy籠包
第9回豆乳レシピ甲子園 豆乳おかず部門 最優秀賞
材料：4人分
- 餃子の皮(大判)…20枚
- 水…適量
- 豚ひき肉…180g
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- A
- しょうゆ…小さじ2
- 塩…少々
- こしょう…少々
- はちみつ…小さじ1
- すりおろししょうが…小さじ2
- ごま油…小さじ2
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- ゼリースープ
- 無調整豆乳…200ml
- 鶏ガラスープの素…大さじ1/2
- 粉ゼラチン…５g（１袋）
- 水(蒸し焼き用)…30ml
- サラダ油…小さじ2
- ごま油…小さじ1
- 小ねぎ…適量
作り方
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鍋にゼリースープの材料を入れ、中火で熱し、沸騰直前で火からおろす。粗熱が取れたら移し、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
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ボウルに豚ひき肉とAを入れなじむまで、手でよくこねる。
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①を軽くほぐし②に加え、よく混ぜ合わせる。
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餃子の皮の中央に具をのせ、縁に水を付けて中央に集めるようにつまんで包む。
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フライパンにクッキングシートを引き、サラダ油をその上にひく。④を並べ、水を入れて蓋をして6分蒸し焼きにする。
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蓋をあけ、ごま油を回し入れ、強火で加熱する。焼き色がつき、中まで火が通ったら火からおろす。
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皿に盛り、小ねぎを散らして完成。
