豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
ティラミス風豆乳コーヒーゼリー
第9回豆乳レシピ甲子園 スイーツ・デザート部門 最優秀賞
材料：3人分
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- コーヒーゼリー
- 無調整豆乳…300ml
- 粉ゼラチン…10g
- 水(ふやかす用)…大さじ2
- コーヒー…大さじ2
- グラニュー糖…70g
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- 豆乳ゼリー
- 無調整豆乳…200ml
- 粉ゼラチン…3g
- 水(ふやかす用)…大さじ1
- グラニュー糖…25g
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- 飾り
- 生クリーム…適量
- ココアパウダー…少々
作り方
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インスタントコーヒー、グラニュー糖、無調整豆乳を鍋に入れ火にかける。
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水でふやかしたゼラチンを入れ溶かす。溶けたら火を止める。(沸騰させない)氷水にあてながら熱を取る。
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カップ1/3を目安に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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豆乳ゼリーも①の工程を行い③に1/3目安で入れ、冷やし固める。
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液が固まったら、生クリームを絞り、ココアパウダーをふりかける。
