2025年度受賞レシピ【郷土料理部門・優秀賞】豆乳団子汁

＜材料（4人分）＞
★無調整豆乳…30ml
★小麦粉…50g
無調整豆乳…300ml
にんじん…50g
玉ねぎ…100g
ごぼう…50g
しめじ…30g
ちくわ…50g
白菜…100g
小ねぎ…8g
こんにゃく…50g
豚肉…100g
かつおだし…400ml
みそ…大さじ5
みりん…大さじ2

＜作り方＞
① ★をこねて20分くらい寝かせる。
② にんじんをいちょう切り、玉ねぎ薄切り、ごぼう斜め切り、しめじは小房に分ける。
ちくわ半月切り、白菜ざく切り、小ねぎ小口切り、こんにゃくは食べやすい大きさに切っておく。
③ 鍋に油（分量外）をひき豚肉を炒める。色が変わり始めたら、こんにゃく、ごぼうを入れ炒める。
④ にんじん、玉ねぎ、しめじ、ちくわ、かつおだしを入れ、少し煮たら白菜を入れる。
⑤ ①の団子を平べったく伸ばし鍋に入れる。
⑥ 団子が浮いてきたら豆乳、みりん、みそを入れる。
⑦ 器に盛ってねぎを散らして完成。