2026年度受賞レシピ【地域の恵み部門・最優秀賞】 豆乳と鳴門金時のクリームパスタ

＜材料（2人分）＞
調製豆乳…400ml
鳴門金時…100g（ソース用）＋50g（素揚げ用）
パスタ…2人分
小麦粉…大さじ1
顆粒コンソメ…小さじ1
塩・こしょう…適量
塩…小さじ1
砂糖…小さじ1
バター…10g
厚切りベーコン…50g
黒こしょう…適量
バジル…7g

＜作り方＞
① いもをピーラーで帯状にむき、素揚げにする。
② いもを蒸して裏ごしする。
③ お湯を沸かし、塩を1％入れてパスタをゆでる。
④ 火をつける前に豆乳と小麦粉を入れ、泡立て器で30秒まぜる。
⑤ 火をつけ、コンソメ、塩、こしょうを入れ、塩、砂糖、バターを入れ、弱火で2分まぜる。
⑥ ホワイトソースと裏ごししたいもを混ぜ合わせる。
⑦ ベーコンを太く切り、フライパンで、こんがり焼き、ホワイトソースにあわせる。
⑧ 麺を⑦とまぜあわせ、黒こしょうをふり、バジルをのせ、素揚げしたいもを盛り付ける。