2025年度受賞レシピ【豆乳おかず部門・優秀賞】ナッツと豆乳クリーム煮込みシチュー

＜材料（2人分）＞
牛もも肉（焼肉用）…150g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉…小さじ1
オリーブオイル…適量
にんにく…1片
玉ねぎ…1/2個
しめじ…50g
料理酒…大さじ2

A
無調整豆乳…350ｍl
片栗粉…小さじ2
レモン汁…小さじ1
コンソメ…小さじ2

バター…10ｇ
ナッツ…40g
豆苗…適量

＜作り方＞
① 牛もも肉に塩・こしょうをして小麦粉を軽くまぶす。
② フライパンにオリーブオイルを熱して、①としめじを焼いて取り出す。
③ にんにくのみじん切りと玉ねぎの薄切りを炒め、料理酒を加えてアルコールを飛ばす。
④ Aを合わせて③に加えて混ぜながら火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分煮る。
⑤ ②を加えてバターを加え、味を調える。
⑥ 皿に盛り付けて、豆苗とナッツを散らす。