2025年度受賞レシピ【郷土料理部門・優秀賞】古都感じる奈良のそうらーめん

＜材料（1人分）＞
無調整豆乳…200ml
豚バラ肉…2～3枚
みりん…小さじ2
酒…小さじ2
白みそ…大さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
そうめん…1束
奈良漬け…10g
春菊…10g

＜作り方＞
① 豚バラ肉をに少量の水（大さじ1程度）をもみこみ、と油（分量外）を入れたフライパンで火が通るまで焼く。
② 鍋にみりんと酒を入れ強火で熱し、アルコールをとばす。
③ ②の鍋にみそを溶かし、鶏ガラスープの素を入れる。
④ ③を器に入れ、冷した豆乳を加えて混ぜる。
⑤ そうめんをゆで、冷やす。
⑥ 奈良漬けを粗みじん切りする。
⑦ 春菊を洗い、食べやすい大きさに切る。
⑧ 盛り付ける。