豆乳ダイエットって本当に痩せるの？その真偽を解説します！
皆さんは豆乳にどのようなイメージをお持ちですか？「豆乳はダイエットにいい」なんて話を耳にすることがありますが、豆乳を飲めば本当に痩せるのでしょうか。巷で噂の”豆乳ダイエット”の効果の真偽と、ダイエット時の豆乳の上手な活用法を解説します。
巷で噂の”豆乳ダイエット”とは？
“豆乳ダイエット”というキーワードで検索をすると、豆乳を使った様々なダイエット方法を紹介している記事が見つかりました。例えば、豆乳を普段の食事にプラスして飲む方法や、朝食や間食の内容を豆乳に置き換える方法、生理周期に合わせて豆乳を飲む方法（女性向け）などがあるようです。
豆乳を飲めば痩せるって本当？
本当に上記のように豆乳を取り入れると、痩せるのでしょうか？豆乳のダイエット（減量、腹囲）への効果について検討している研究があるのか、実際に調べてみました。
すると、想定以上に研究論文は見つからず、日本人を対象に調べた報告はありませんでした。唯一見つけられた、イランで行われた小規模な介入研究の内容をご紹介します。
【豆乳と牛乳を比べたクロスオーバー無作為化臨床試験】
24名の肥満・過体重（BMI25以上）の閉経前の女性を対象に行われた研究で、対象者を２つのグループに分けて４週間ずつ毎日コップ1杯（240ml）の豆乳または牛乳を飲んでもらい、体重、腹囲、血圧、肝酵素、血糖コントロール、血清フィブリノーゲンレベルへの影響を検証しました。その結果、豆乳を飲んだ期間は牛乳を飲んだ期間よりも大きな腹囲の減少が見られました。しかし、体重などその他の項目に関しては牛乳と豆乳で差は見られませんでした。
この１つの研究から”豆乳ダイエット”の真偽に対する結論は出せませんが、上記の結果から、1日コップ1杯の牛乳を豆乳に置き換えると、肥満・過体重の成人女性において腹囲を減らす効果がある可能性が示唆されました。しかし、体重を減らす効果があるとは言えないようです。[1]
ダイエット中に豆乳を上手に活用するコツ
現状、豆乳にダイエット効果があるかどうか科学的根拠は明らかになっていませんが、ダイエット中に豆乳を飲む際には、次の３つのポイントを意識して取り入れると良いでしょう。
１、種類は “無調整豆乳”を選ぶ
調整豆乳、豆乳飲料には砂糖などの甘味料が加えられているため、原材料が大豆だけで比較的カロリーが低い 無調製豆乳を選ぶと良いでしょう。豆乳の種類の中で一番大豆固形分が多く、たんぱく質の含有量が多いので、トレーニングをしている方には特に無調製豆乳がおすすめです。[2-4]
２、大量に飲みすぎない
どんなにヘルシーなイメージがある食品であっても、飲みすぎてしまうと健康を害してしまう原因になりかねません。豆乳は比較的カロリーが低い食品ではありますが、飲みすぎはカロリーオーバーにも繋がります。1日コップ1〜２杯程度を目安にすると良いでしょう。
３、追加するのではなく置き換える
ダイエット中に豆乳を飲む際には、単純にいつもの食事にプラスして飲んでしまうと摂取カロリーが増えてしまうため、ご紹介した研究のように牛乳など元々とっていた他の食品を豆乳に置き換える形で飲むと良いでしょう。
豆乳を味方につけてダイエット中もしっかり栄養補給を！
ダイエット中は、特に食事の栄養バランスが乱れがち。豆乳には健康維持に役立つさまざまな栄養素が含まれていますので、上手に取り入れて健康的にダイエットを成功させましょう。[2]
【参考文献】（すべて2022年10月20日閲覧）
[1] Keshavarz SA, Nourieh Z, Attar MJ, Azadbakht L. Effect of Soymilk Consumption on Waist Circumference and Cardiovascular Risks among Overweight and Obese Female Adults. Int J Prev Med. 2012 Nov;3(11):798-805.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3506092/
[2] 文部科学省, 日本食品標準成分表2020年版（八訂）, 豆乳
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=4_04052_7
[3] 文部科学省, 日本食品標準成分表2020年版（八訂）, 調整豆乳
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=4_04053_7
[4] 文部科学省, 日本食品標準成分表2020年版（八訂）, 豆乳飲料・麦芽コーヒー
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=4_04054_7
なお、豆乳マイスター通信は、管理栄養士の藤橋ひとみさんにご担当いただいています。
プロフィール
株式会社フードアンドヘルスラボ 代表取締役、管理栄養士。
大手食品メーカー開発職、ベンチャー企業での勤務を経て、フリーランスの管理栄養士として独立。商品開発コンサルティング、レシピ開発、コラム執筆、メディア出演など幅広く活動中。同時に、東京大学大学院にて医学博士取得に向けて栄養疫学研究を行っている。豆腐好きが高じて、さらに知識を極めるべく、大豆関連資格の制覇に挑戦中。管理栄養士の知識を活かしながら、大豆製品の魅力を発信している。
【所有資格】
管理栄養士、栄養士、調理師、製菓衛生師、
豆乳マイスター”プロ”、豆腐マイスター、食育豆腐インストラクター、
いなり寿司マイスター、おから再活プロデューサー、
ソイオイルマイスタープロ、納豆真打、みそまるマスター、
インナービューティープランナー、ほか
【ホームページ】
https://is-food-health-labo.com/