2022.09.06 user_tounyu カナダの大豆や豆乳事情について〈前編〉 カナダは、食品用大豆の生産において世界を牽引しています。また50ヵ国を超える世界中の国々に、全生産量のおよそ70％の大豆を輸出しています。日本でも、豆乳にカナダ産の大豆が多く使用されていますが、そのことはあまり知られてい […]
2022.06.30 user_tounyu 【取材日記番外編】豆乳地方特集①北海道・東北地方—太子食品 今月の豆乳博士の取材日記は、番外編として豆乳地方特集をお届けします。今回は、北海道・東北地方の豆乳について、太子食品の広報を担当している田中 雅浩さんにお話を伺いました。
2022.05.31 user_tounyu 世界の大豆やアメリカの大豆製品事情について 最近では、環境意識の高まりから、SDGｓやサステナビリティという言葉を目にすることが増えているのではないでしょうか。食品や原材料でもプラントベースが注目されており、大豆や豆乳もその例外ではありません。 そこで今回は、アメ […]
2022.03.23 user_tounyu 冷凍食品の正しい知識や活用法などを積極的に発信【日本冷凍食品協会】 日本冷凍食品協会は、冷凍食品を通じて、栄養のバランスや美味しさ、新鮮さや衛生面、安全性まで考慮した食文化の向上を目的とした団体です。メディアへの情報提供、料理講習会などを通して、一般の消費者や、業務用ユーザーへ冷凍食品の […]
2022.02.03 user_tounyu 国産大豆使用のソイスイーツを提供する「ヌフ アン トロワ」 今回は、「大豆の恵みで、美しく健康に」というメッセージを掲げて国産大豆や豆乳を使用したソイスイーツを提供している、ヌフ アン トロワのブランドオーナーでありパティシエを務める清水理恵さんにお話を伺いました。 自己紹介をお […]
2021.12.16 user_tounyu 幼児食に悩むお母さんへ情報を提供――日本幼児食協会 日本幼児食協会とは「日本中の子供たちがいつまでも元気に！そして大人になっても生きていく力＝経験・体験によって豊かな人間形成をしてほしい」という願いを込めて、幼児食を中心とする食事の指導やスクールの開校等の活動している団体 […]
2021.11.01 user_tounyu 豆乳との相性が抜群の鹿児島野菜、その魅力に迫る ～料理研究家、西ひろみ先生に鹿児島野菜のおいしさについて語っていただく～ 桜島大根をはじめ、たくさんの伝統野菜を栽培している鹿児島。今回は、鹿児島を中心に料理研究家として活躍されている西ひろみ先生に、ずばり、鹿児島野菜の […]
2021.10.22 user_tounyu 試行錯誤を重ね、豆乳を使用した人気メニューを提供する「こなな」 今回は、人気の豆乳カルボナーラと豆乳プリンを提供している「こなな（ルミネ立川店）」へお伺いしました。 お話を伺ったのは、マネージャーとして「こなな」の運営に携わっている木村朝美さんです。 自己紹介をお願いします。 木村さ […]
2021.09.17 user_tounyu 今泉久美先生に、豆乳の魅力について、突撃インタビュー 今回は、料理研究家として活躍され、様々な料理本も出版されている今泉久美先生に、豆乳の魅力についてお聞きしました。 日本人の和食離れについて 最近、食で一番気になるのは和食離れ、特に主食にお米を食べる人が少なくなっていると […]
2021.08.11 user_tounyu 豆乳を取り入れる多彩な食育活動――にじいろ保育園 現代では、忙しさのあまりに、朝食を毎日食べない人が増えています。しかし、「一日の計は朝にあり」ということわざがあるように、朝食は三食の中ではひと際重要な食事で、一日を元気に過ごすためのエネルギーを与えてくれます。このよう […]
