2023.07.06 user_tounyu 豆乳や大豆などを活用して、積極的に食育活動に取り組む「太陽の子保育園」 太陽の子保育園では、アレルギー対応として給食に豆乳を取り入れたり、調理体験として豆腐作りを体験したり、菜園活動を行ったりなど、積極的に園児の食育活動に取り組んでいます。そこで今回は、太陽の子保育園で管理栄養士として活躍し […]
2023.06.21 user_tounyu イタリアで修業したシェフの豆乳スイーツが絶品の「SOY MARCHE TAAAC」 今回は、上大岡にある話題の豆乳スイーツカフェ「SOY MARCHE TAAAC（ソイマルシェタック）」の店主である、花園陽祐さんにお話を伺いました。 自己紹介をお願いします。 花園さん：26歳からイタリアで4年ほど料理人 […]
2023.05.19 user_tounyu 豆乳スープで一日の元気をチャージ！台湾朝食専門店「wanna manna」 台湾では、外食文化が発達しており、リーズナブルな屋台が多く存在しています。日常的に朝食を外で食べる習慣ができており、早朝から開店している朝ご飯屋さん（早餐店）がたくさんあります。台湾の朝ご飯はメニューも幅広く、トーストや […]
2023.04.10 user_tounyu 伊豆のリゾート風豆乳専門店「東府や工房カフェテラス」の壮大な 取り組み 今回は、伊豆市吉奈にある「東府やResort&Spa-Izu」の中に併設されている豆乳専門店「東府や工房カフェテラス」について、運営会社であるR&Mリゾート株式会社 広報企画部門の桜井大樹さんにお話をお伺 […]
2023.02.15 user_tounyu ボタン一押しで、出来立ての豆乳が楽しめる「SOYMIL」誕生秘話 本日は、株式会社SOYMILの代表取締役社長、佐藤航平さんにお話をお聞きしました。 自己紹介と起業された経緯を教えてください。 株式会社SOYMILの代表を務めている佐藤です。もともと、学生時代に中国に留学していた時に、 […]
2023.01.26 user_tounyu 日本キッズ食育協会が運営する青空キッチン 「青空キッチン」は一回限りのイベント型料理教室とは異なり、「料理」を日常の一コマと捉え、楽しみながら、生きていくうえで必要不可欠な「食育」を自然に学ぶことができる3歳から小学生のための食育スクールです。 今回は、子どもの […]
2022.09.20 user_tounyu カナダの大豆や豆乳事情について〈後編〉 カナダは、食品用大豆の生産において世界を牽引しています。また50ヵ国を超える世界中の国々に、全生産量のおよそ70％の大豆を輸出しています。日本でも、豆乳にカナダ産の大豆が多く使用されていますが、そのことはあまり知られてい […]
2022.09.06 user_tounyu カナダの大豆や豆乳事情について〈前編〉 カナダは、食品用大豆の生産において世界を牽引しています。また50ヵ国を超える世界中の国々に、全生産量のおよそ70％の大豆を輸出しています。日本でも、豆乳にカナダ産の大豆が多く使用されていますが、そのことはあまり知られてい […]
2022.06.30 user_tounyu 【取材日記番外編】豆乳地方特集北海道・東北地方—太子食品 今月の豆乳博士の取材日記は、番外編として豆乳地方特集をお届けします。今回は、北海道・東北地方の豆乳について、太子食品の広報を担当している田中 雅浩さんにお話を伺いました。 太子食品について教えてください。 田中さん：太子 […]
