円安や燃油サーチャージ高騰の影響で、海外旅行が以前よりぐっと遠く感じられる今、豆乳を使えば“世界の味”を自宅で手軽に楽しめます。韓国の満足系カフェドリンク、インドのスパイス香る一杯、トルコの涼感あるヨーグルト文化など、各 […]

最近、外食産業では、健康志向を反映したメニューやサービスが急速に拡大しています。特に植物性ミルク、カフェインレスなどが注目されており、植物性ミルクの代表格である豆乳にも再度高い視線が集まっています。 大手カフェチェーンで […]

タイの豆乳業界の現状と課題 タイの乳製品全体（牛乳、植物性ミルクを含む）の輸出は順調に伸びており、特にASEAN市場は2023年最初の7ヵ月で6.9％拡大しました。豆乳は、Part１で触れたとおり、依然としてタイの植物性 […]

タイを旅すると豆乳の広告をよく目にします。タイドラマの中でもドラマのスポンサーが提供する商品（忖度商品）として頻繁に登場するほど、タイ国内では定着している飲み物です。今回は、豆乳文化が根付くタイの最新豆乳事情について紹介 […]

北海道は日本一の大豆の産地です。2023年における都道府県別の大豆の生産量の全国計は260,800tですが、トップは北海道の115,600tで、シェアでは44.3%となっています。大豆は基本的に輸入が多い農作物ですが、国 […]

健康志向やビーガン食の広がりに伴い、豆乳は世界的に需要が増加しています。特にアジア地域が豆乳市場を牽引しており、中国、タイ、ベトナムなどでは、豆乳は日常的に消費されています。今回はアジア地域の中から、韓国の豆乳事情をお届 […]

消費者の健康意識、植物由来の食事への嗜好の高まりから、世界でも豆乳の市場規模は拡大傾向にあります。今回は、「世界の食料庫」と呼ばれ、世界有数の農業大国であると同時に世界第２位の大豆生産国であるアメリカの豆乳事情について紹 […]

福岡県は大豆と豆乳の生産地 大豆の生産量、日本一は北海道ですが、実は福岡県も生産量第3位の大豆産地です。生産量1位の北海道、2位の宮城県、3位福岡県の3道県あわせて、国内生産量の約56％を生産しています。全国的に有名な豆 […]

「世界を旅する豆乳」では、世界の豆乳に関する最新事情をお届けしていきます。