温めてより美味しい！寒い季節にぴったりな豆乳飲料
このコーナーでは、豆乳を使ったレシピや新作豆乳、豆乳のキャンペーンなど、最新のさまざまな情報を紹介し、タイムリーに豆乳のおいしさをたっぷりお届けします。
豆乳飲料を温めてほっとひと息
キッコーマンソイフーズ株式会社は、この秋、豆乳飲料「どら焼き」を発売しています。マルサンアイ株式会社からは、豆乳飲料「あんバター」が発売されています。どちらも、飲むスイーツとして楽しむことができ、温めることでより濃厚な小豆の風味が感じられます。
また、豆乳は加熱しても成分には影響がないので、寒い季節には温めてコーヒーやココアと混ぜて楽しむのもおすすめです。突沸しやすいので、電子レンジで温める際には加熱のし過ぎに注意しましょう。
和洋折衷な味わいの豆乳スイーツ
今回は、第1回豆乳レシピ甲子園 スイーツ・デザート部門最優秀賞のレシピ「えっ！豆乳プリンに醤油？醤油豆乳プリン～みたらし風ゼリーをのせて～」をご紹介します。小エビやあおさの香りと、豆乳のまろやかな味わいが絶妙なキッシュです。
◎材料：4人分
〈A〉
調製豆乳…400ml
砂糖…大さじ2
しょうゆ…小さじ2
〈B〉
粉ゼラチン…5g
水…50ml
〈C〉
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ2
みりん…大さじ1
粉ゼラチン…3g
水…100ml
バナナ…1本
作り方はこちらのレシピを参考にしてみてください。