大豆の旨みそのまま！たんぱく質が豊富な調製豆乳＆無調整豆乳
このコーナーでは、豆乳を使ったレシピや新作豆乳、豆乳のキャンペーンなど、最新のさまざまな情報を紹介し、タイムリーに豆乳のおいしさをたっぷりお届けします。
ほのかな甘さが広がる豆乳としっかりした噛み応えのチップス
「三代目茂蔵」はご存知でしょうか。三代目茂蔵は、国産の大豆を使用した豆腐や豆乳、お菓子などを販売しています。今回編集部では、三代目茂蔵から販売している「調製豆乳 潤う豆乳」「無調整豆乳 濃厚豆乳」と、「おからと豆乳を使った ダイエット用チップス」を試飲食してみました。
「調製豆乳 潤う豆乳」を飲んでみると、甘くさっぱりした味わいで、すっきりした飲み心地です。後味もあっさりしていて、とても飲みやすく朝食の一品としても大満足。
「無調整豆乳 濃厚豆乳」は、大豆本来の味がしっかりしていて、濃厚な味の風味が口いっぱいに広がり、一日に必要なたんぱく質の一部もこれでとれそうです。豆乳独特の青臭さも抑えられていて、なめらかでまろやかな味わいを楽しむことができます。
「おからと豆乳を使った ダイエット用チップス」は、七味味とプレーン味の2種類を試食しました。
七味唐辛子味は、袋を開けた瞬間から七味のスパイシーな香りが広がります。辛みは後から感じられるていどの優しい辛さで、辛いのが苦手な方でも食べやすい味付けに仕上がっています。甘じょっぱい味わいで、おせんべいのような食感ですがおからと豆乳を使っているので、罪悪感なく食べ進められます。
プレーン味は、ゴマの風味を強く感じられビスケットのようなほんのりやさしい甘みを感じられます。豆乳が使われていることにより、まろやかな味わいを楽しむことができます。
どちらも歯ごたえがしっかりしているので、満足感を十分に得られます。
クセになる！ピリ辛豆乳おかず
豆乳レシピコンテストの受賞レシピにも、栄養満点で体も温まる豆乳レシピがたくさんあります。今回は、第3回豆乳レシピコンテスト おかず部門優秀賞のレシピ「ピリ辛麻婆豆腐ラザニア」をご紹介します。ピリッとした辛さがクセになる豆乳おかずをぜひ試してみてください。
◎材料：４人分
〈豆乳ホワイトソース〉
無調整豆乳…500ml
薄力粉…大さじ4
バター…大さじ4
顆粒コンソメ…小さじ1
塩、こしょう…各少々
〈麻婆ソース〉
合びき肉…200g
ねぎ…10cm
にんにく…1片
しょうが…1かけ
ごま油…小さじ1
豆板醤…小さじ2
コチュジャン…小さじ2
かたくり粉…大さじ1/2
ラザニア…8枚
塩…適宜
バター…適宜
ピザ用チーズ…80g
〈A〉
酒…大さじ2
みそ、砂糖、中華スープの素…各小さじ2
しょうゆ…小さじ1
作り方はこちらのレシピを参考にしてみてください。