豆乳にはたんぱく質をはじめ、ビタミン、ミネラルなど様々な栄養素が含まれています。それに加え、近年注目されているのが豆乳に含まれる“機能性成分”です。有名なものに“大豆イソフラボン”がありますが、実は他にも様々な機能性成分 […]

皆さんの身近なところに、食物アレルギーのお持ちの方はいらっしゃいますか。私の周りにも、特に小さなお子さんをお持ちの方など、食物アレルギーに悩まされている方がたくさんいらっしゃいます。すでにご存知の方も多いとは思いますが、 […]

豆乳は年間を通して、季節を問わず楽しめる食品ではありますが、私は個人的に冬こそ豆乳を美味しく楽しめる季節ではないかと思っています。今回の記事では、冬に豆乳生活を推したい理由と、寒い時期に食べたい豆乳鍋の楽しみ方をご紹介し […]

こちらのコラムをお読みいただいている皆様であれば、日々の生活に豆乳を取り入れる習慣がある方も多いのではないかと思います。そもそも、豆乳を飲みはじめたきっかけは何でしょうか。私の周りの豆乳好きな方にお話を伺うと、元々は牛乳 […]

皆さんは、普段の食生活の中で豆乳をどのように活用していますか？ 私の周りの方に話を聞いていると、料理に使っている方が増えている印象を受けています。 例えば、豆乳を使うと美味しいメニューといえば、どのようなものをイメージす […]

健康的なイメージのある豆乳ですが、特に女性では美容のために取り入れている方も多いようです。今回は、豆乳と美容の関係にせまります。 豆乳は美容にいいと言えるの？ まず、豆乳と美容の関係を調べた研究論文があるかどうか確かめて […]

暑い季節はいつも以上にキッチンに立って食事の用意をすることが大変に感じる方も多いのではないでしょうか。とはいえ、食事が不規則になってしまったり、適当なもので済ませてしまうのは避けたいところ。栄養バランスに偏りが生じ、夏バ […]

豆乳ににがりをはじめとした凝固剤を入れて固めると、何ができるでしょう？ そう、私たち日本人の食卓に欠かせない豆腐です。豆腐を大豆から作ろうとすると、手間と時間がかかりますが、豆乳を使って作るととても簡単に手作り豆腐が作れ […]

最近、改めて豆乳がメディアで脚光を浴びています。その人気の理由として、手軽に栄養補給できること、昔よりも美味しく飲みやすくなっていることなどがあるようです。 今回は改めて豆乳の栄養素に着目し、その魅力を詳しくご紹介してい […]